La Fragola Profumata di Tortona è un ecotipo locale appartenente alla specie Fragaria moschata.
Il frutto ha una forma rotondeggiante ed una pezzature media, poco superiore alla fragolina di bosco (Fragaria vesca), di colore rosso scuro e polpa tendente al bianco, leggermente venata di rosso. La sua caratteristica di maggior pregio è però il profumo: intenso con un penetrante aroma di moscato e dal sapore piacevolmente dolce. La coltivazione adotta schemi produttivi riconducibili alla produzione biologica e alla lotta integrata.
Un impianto mantenuto in condizioni ottimali produce mediamente 3-3,5 kg/m2 .
La fase di raccolta è concentrata in 15-20 giorni tra la seconda decade di maggio e la prima di giugno.
La raccolta dei frutti è eseguita manualmente in piena maturazione avendo cura di recidere il peduncolo floreale. I frutti sono provvisti di calice nella fase di vendita, aumentando così i tempi di commercializzazione e riducendo l'incidenza di alterazioni sui frutti. In ogni caso il consumo è ottimale nelle 48 ore dalla raccolta.
La sua coltivazione andò perdendosi dopo la seconda guerra mondiale, anche a causa della sua delicatezza e per la facile deperibilità . Solo verso la fine degli anni novanta del secolo scorso, grazie alla volontà di chi non si è arreso a perdere per sempre questa eccellenza dell'agricoltura tortonese, è iniziato un lento recupero promosso dall'allora sindaco di Tortona, Giuseppe Bonavoglia, da un tecnico agricolo, Lorenzo Lovazzano, e dalla locale condotta Slow Food guidata da Battista Demattei.
Si individuò l'azienda agricola di Patrizia Lodi come luogo dove iniziare la sperimentazione per il recupero e nel 2000 la Fragola Profumata tornò protagonista al Salone del Gusto come presidio Slow Food. Nel 2002 i primi frutti iniziarono ad essere disponibili per il mercato e nel 2003 fu costituito il Consorzio di Valorizzazione e Tutela della Fragola Profumata di Tortona.
Oggi le aziende associate sono nove per una produzione totale di circa 36 quintali.
Gli estimatori della Fragola Profumata si rivolgono direttamente alle aziende per ottenere questo raro frutto posto in cestelli di cartone da 200 gr. che ricordano i recipienti in legno utilizzati un tempo. La commercializzazione avviene prevalentemente sul mercato locale nell'area del Tortonese-Alessandrino e su quelli limitrofi di Genova e Milano. La Fragola Profumata di Tortona si trova nei migliori negozi di frutta e verdura e nei ristoranti più attenti ai prodotti di nicchia di eccellente qualità.
L'interesse da parte di alcune catene distributivo per l'inserimento del prodotto nei propri punti vendita è forte. Questo interesse è in parte soddisfatto dalla collaborazione con la Cooperativa Volpedo Frutta.